Page 127 - 张家口政协

六十年宣化餐馆业的发展

六十年宣化餐饮业的发展

王贺利

民以食为天，就是说餐饮行业是与人民群众日常生活和工作
紧密相关，是直接为人们提供服务的行业。建国 60 年，国家有
了翻天覆地的变化，餐饮行业也随着市场的兴盛和经济的发展而
发展壮大。如今的宣化餐饮行业和全国餐饮行业一样呈现出蓬勃
发展的良好态势，为促进社会消费、扩大内需、吸纳就业、改善
民生起到了积极作用。建国 60 年来，宣化餐饮业的发展和变化，
主要表现在党的十一届三中全会前 30 年和后 30 年两个时期。据
2008 年区政府工作报告中相关数字显示，2008 年宣化区餐饮业
实现营业收入约 4 亿元，比刚改革时的 1982 年（343 万元）增
长了 116 倍；餐饮网点 1067 户，比 1982 年（86 户）增长了 12 倍；
从业人员 20700 人，比 1982 年（964 人）增长了 21.5 倍。
一、党的十一届三中全会前 30 年。这个时期的宣化餐饮行业
主要经历了私营、公私合营、国营三个阶段。宣化的餐饮业是于京
张铁路通车后随之兴起的，据 1922 年记载，宣化有果子铺 42 户
399 人，饭馆 8 户103 人，糕铺6 户23 人，拉面1 户 1 人，其中规
模较大的饭馆有朝阳楼、宇宙馆、同益馆、兴胜馆、三胜永、永和
园等。解放前的饭馆经营比较艰难，与商业相比，虽有发展，但也很

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