Page 133 - 张家口政协

六十年宣化餐馆业的发展

济的繁荣，时代的进步，生活节奏的加快，餐饮需求日趋多样化，
休闲餐饮和大众餐饮增强，形成了公务活动、休闲就餐、家庭私人
消费三足鼎立的消费需求。其中私人消费观念从以家庭就餐为主向
在外就餐转变；消费需求由温饱型向绿色保健型转变；消费形式由
单一餐饮消费向餐娱组合消费转变，并逐渐成为餐饮业的主要卖点。
其中婚宴消费、节假日市场消费已成时尚，婚庆消费要提前半年到
一年预定。逢年过节，宣化宾馆、裕华大酒店、北方大酒店、得月
楼、军招等具有接待能力的酒店、饭店都忙的不亦乐乎，很难预订。
集以上发展变化，可以说，目前宣化餐饮业已初步形成了投
资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特
色化、市场需要求大众化，发展水平基本与居民餐饮消费需求相
适应的餐饮业发展格局。
总结60 年来宣化餐饮行业的发展变化，主要靠的是党在各时期
相关政策的出台，尤其是党的十一届三中全会后，改革开放各项宽
松政策的实施；靠的是社会经济发展的良好环境，城乡居民不断增
加收入和生活消费观念的转变；靠的是餐饮行业紧跟改革开放时代

步伐，在社会市场经济浪潮的洗礼中解放思想、转变观念、与时俱
进、开拓创新，拓展经营领域，推进体制改革，加快品牌建设，推
进科技与艺术创新，培育人才，提高行业整体素质；靠的是地方政
府以及商务主管等部门的大力扶持等等。展望未来，宣化餐饮行业
必将在科学发展观的指导下，以人为本，为推动市场诚信体系建设，
倡导诚信经营的良好风气，加强行业自律机制建设，促进行业持续、
和谐、健康发展起到积极作用，为提高人民群众生活质量、推动内
需、吸纳就业，促进宣化饮食文化繁荣与发展做出重大贡献。
作者简介：王贺利，宣化区饮食服务有限责任公司董事长。

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