Page 190 - 张家口政协

给定货主。这在清初广为流传，真是物好吸引人。

六、洗马林镇的名产

1．玉蔓芹，又名芜芹，个头大，皮薄，肉脆嫩，味道甜，
既能生吃，又是腌制酱菜的上等原料。在清朝道光年间，洗马
林西园子产的玉蔓芹，都销售给张家口生茂号酱菜铺，腌制成
各种酱菜出售各地。据传说腌制的上等好菜，还向朝廷进贡，
作为御膳用。
2．黄花菜，又名荆针菜，洗马林西园子渠堰上，遍地生
长。是多年生植物。每逢荆针开花前，含苞待放时，正是采摘
黄花菜的大好时节。这时园主家中的大姑娘、小媳妇，手提竹
篮，采摘黄花，采回去上锅蒸熟，然后在阳光下晒干，即可上
市出售，黄花菜是蔬菜中上等佳品，每逢节日，请客或会友，
是上等名菜，在民国时期，洗马林的黄花菜，就名扬全县，成
为当地的名牌产品。
3．二毛驴的烧饼，是祖传技艺，在洗马林一带享有盛誉，
比月饼、糕点都好吃，用这种烧饼，还招待贵客。它的主要特
点是：酥甜利口，到口就化，不用细嚼，吃后余香满口，花样
品种繁多，有酥的，有甜的，有咸的、有青红丝的、有玫瑰香
的等。形状有园的、有方的、有菱形的、有桃形的、有柿子形
的等。既当烧饼吃，又作糕点请客送礼用，是食品加工业的主
要名产品，也是我县的传统产品。

七、万全城的传统产品

1．生炸糕
生炸糕外焦里嫩，味道好，是人民群众最喜欢吃的早点。它
是用淘洗干净的黄米，加工磨成糊状，然后包上豆、枣泥、青红

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